晚上吃西红柿是可以减肥的，因为西红柿多是由于水制造，能够饱肚，热量比较低，其他的减肥水果有香蕉，含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，葡萄柚，维他命c糖，西瓜有助于利尿，帮助消化，消水肿等，同时要长期坚持体育锻炼，保证充足睡眠。
临床没有“减肥什么时候吃西红柿最好”这一说法，一般来说，减肥的患者任何时候都可以吃西红柿，对身体的效果基本是一样的。
西红柿是常见的蔬菜，口味酸甜，并不具有减肥的作用，因此患者可以在任何时候吃西红柿，对身体都是有好处的，可以补充身体所需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。由于西红柿可以饱腹，减肥患者可以在减肥瓶颈期将西红柿与主食搭配，减少主食的摄入，促进减肥。
通常情况下，早上吃西红柿可以减肥，但要配合其他食物一起吃。具体分析如下：
在减肥期间，一般是建议吃低脂肪、低热量、高营养的食物的。西红柿是常见的蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素B2、蛋白质、膳食纤维等，其中的脂肪含量少。所以早上吃西红柿可以减肥，但要配合其他食物一起吃，如牛奶、面包、鸡蛋等，可以保证营养均衡，促进身体健康。
每天晚上吃一个西红柿，一般是可以起到辅助减肥的效果，可以采取吸脂手术的方式。如果在减肥期间，每天晚上吃一个西红柿可以吸收体内的油脂，因为西红柿的热量很低，而且里面就有维生素以及胡萝卜素的成分，在吃的同时可能会加快身体的新陈代谢，起到减肥的效果，还可以通过吸脂手术的方式来快速的减肥。
这样吃西红柿减肥，可以在晚饭时吃西红柿，将西红柿切成薄片或是做成沙拉，或用打汁机打成西红柿汁、再配合主食来吃有利于减肥。西红柿可以补充人体所需要的维生素锌和铁，虽然它减肥的效果不能立竿见影，但是如果长期吃减肥的功效是很好的，而且西红柿对皮肤还是非常好的。
如果想要减肥，可以选择用西红柿来代替晚餐，西红柿的热量并不是很高，是比较适合减肥的人吃的。除了西红柿以外，黄瓜，苹果，甜瓜，柚子等含糖量都比较低，都是可以适当的吃一些的。