保证合理搭配，其禁忌食物主要有以下几类：动物蛋白类食物如动物内脏，以及肥肉、猪头肉等；含糖量过高食物；酒类；辛辣、刺激性食物；高热量食物，如油炸类食物等。多吃一些新鲜的水果和新鲜的蔬菜。
一般来说，脂肪肝禁忌吃高脂高胆固醇的食物。具体分析如下：
脂肪肝是脂肪性肝病的简称，是由于肝脏细胞中堆积了过多的脂肪而导致肝脏功能出现异常的一种疾病。通常脂肪肝禁忌吃高脂高胆固醇的食物，比如猪肉，肥肉，猪脚、扣肉等食物。脂肪肝的人要禁忌饮酒。另外也要避免过分节食。
患者日常应该规律作息，避免熬夜，注意休息，保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物。
吃低脂肪的好，低热量的好，高蛋白的好，维生素非常丰富的好；但不管吃什么好，第二点是要适当进行运动，脂肪肝的治疗，食物是其中的一方面，最关键要把产生脂肪肝的原因，比如酒类食物，还有高脂肪的食物，高热卡的食物进行控制。
脂肪肝主要是肝内脂肪堆积过多引起的主要是应该在饮食上多食意的一定要以低脂低胆固醇饮食为主要清淡饮食。吃梅子，酸入肝，酸梅属碱性食物，助于让体内血液值酸碱平衡，降低肝火，滋养肝脏。
脂肪肝病人的确需注意控制饮食，应多吃新鲜绿叶蔬菜保证维生素的摄入，保证高纤维素高蛋白饮食（切盲目补充导致过剩营养），减少糖、碳水化合物与脂肪类食物的摄入，多吃鱼和豆制品，少吃盐多喝水，少吃辛辣刺激性食物。
患上脂肪肝的人对水果的选择需要格外仔细，吃水果的时候要根据情况决定，此外过多的糖类在体内转换脂肪会加重脂肪肝，所以要尽量少吃一些含糖分过高的水果，比如香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。