手外伤手术的病人可以吃豆腐和马铃薯。
豆类和马铃薯都是富含蛋白质的，这时候要注意补充蛋白质，要注意饮食卫生，多吃新鲜的蔬菜和水果，不要吃辛辣刺激的食物。患者可以多吃低脂低糖食物，多喝牛奶、豆浆、鱼汤等。
另外，可以通过适当的运动来提高身体素质，提高免疫力，建议患者采取合适自己的方式治疗，治疗后做好生活护理。
手外伤的患者是可以吃豆腐的。
手外伤是临床上常见的一种损伤，包括开放性损伤、闭合性损伤，通常累及皮肤、皮下组织等。豆腐不会影响手外伤患者的恢复，所以患者通常可以放心食用。其次，外伤患者要少吃辛辣刺激性食物，少吃高热量高脂肪食物。多吃蔬菜、水果、高蛋白质食物，如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，还有助于伤口愈合。
手外伤术后护理方面，建议做到以下的几个方面：
首先是要做好伤口的护理，避免伤口被水浸湿，以免感染。
其次，在日常生活中要多摄入高质量的蛋白质和维他命。避免食用辛辣、刺激性、高脂肪、高卡路里、高糖等食物。
另外，手受伤后要进行功能康复训练，避免出现肌腱粘连、关节僵硬等并发症，有利于术后手功能的恢复。
最后，手受伤后要定期到医院做检查，以了解病情的恢复情况，并在医生的建议下进行治疗。
手外伤术后短期内不能喝酒。
手外伤是指手部的骨头，肌肉，神经，血管，关节等。受伤后需要进行外科治疗，但是在恢复的过程中要保证手部的组织能自行恢复。在伤口恢复期间，患者要多食用高热量、高蛋白质、高蛋白质的食品，比如鸡肉、鱼汤等，都能帮助人体的组织发育。少量的酒精不会有任何的问题，但酒精含量较高的酒精会引起兴奋，会对手的血管和神经产生刺|激，不利于其发育，不能过量饮酒。
手外伤术后可以吃鸡蛋。
手术后三天再吃。做完手术后可以吃一些清淡易消化的食物，比如米粥，米糊。三天后大便通畅，胃肠功能恢复，可以多吃一些高蛋白食物，比如瘦肉，鸡蛋，牛奶等。另外，多吃新鲜蔬菜水果。在此期间，需要尽量少吃辛辣刺激的食物，避免对身体恢复造成影响，同时还需注意患处清洁卫生，避免病情进一步加重。
手外伤行术后，就是可适量食用海参和其他海鲜类食物，但若是手外伤患者，通常都会出现海鲜类食物过敏的病史，或通常会出现痛风性关节炎疾病，建议不食用。
因食用海参及其他海产品后有导致血尿酸增高的危险，因而使痛风性关节炎症状加剧，或可导致过敏等现象。对于不同类型的颅骨骨折需要进行针对性的治疗。若不具备危险条件，手外伤手术后可适量食用海参，海参含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等食品，利于手外伤手术后患者身体恢复，也可以达到促进病情康复的目的。
患者还应摄入丰富的蛋白质、维生素以及易于消化吸收的食品如瘦肉、鸡蛋、鱼虾等，新鲜蔬菜和水果等。