白癜风病人要调整饮食，合理饮食禁食鱼虾海味、禁饮酒。多食坚果(白果、核桃、花生、葵花子、栗子、莲子、南瓜子、松子、西瓜子、杏仁)、豆类和豆制品、黑芝麻、动物肝脏等。不可过食辛辣等刺激性食物。避免维生素C的过量摄入，不吃或少吃富含维生素C的食物如西红柿、苹果、橘子等。
不要吃鱼，以免引起白癜风的复发或扩散。在日常生活中也要多加留意饮食，应少吃辛辣刺激性食物如酒，辣椒，生蒜，羊肉，鱼虾等海产品，富含维生素C的水果如橘子、橙子、柚子、猕猴桃、西红柿、山楂、杨梅等也要少吃。
白斑病手术后饮食首先要戒烟、酒，白斑病主要是因为维生素能使多巴坤还原成多巴，从而阻断黑色素的合成，还可以减少铜离子的吸收，加重或诱发病情。因而患者要注意适当的摄入含有维生素的食物，避免过度的摄入，影响白斑病的治疗效果。
可以适当吃鱼。白斑病人尤其是饮食上，一旦饮食不当，很容易造成病情加重或者反复发作的不良后果。而鱼肉富含脂肪、多种维生素、蛋白质等营养物质，白斑病患者可以适当吃一些鱼肉，但是要适度，选择对自己病情有益的鱼肉去食用。
不能吃在饮食方面应注意：绝对禁食鱼虾海味、辛辣刺激性食物，白斑患者在运动时一定要注意旧伤和预防外伤。白斑患者可以适当的多做一些不同的运动，有利于身心健康。
白斑病应该多吃含铜丰富的食物，若体内铜离子含量增高，黑色素生成也可增加，应该多吃田螺、河蚌、毛蚶等含铜食品。还有黑木耳、海带、海参、芹菜、胡桃仁、甲鱼、韭菜、花菜、黑米饭、榆树叶。平时多吃含有酪氨酸及矿物质的食物，如肉类、牛肉、兔肉、猪瘦肉都可以的。动物肝脏、蛋、酸奶、牛奶、新鲜蔬菜、豆类、花生、黑芝麻、葡萄干、螺、蛤等贝类食物。