碳水化合物与糖尿病的关系是什么

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平时生活中经常摄入碳水化合物,不知道跟糖尿病有没有关系,请问,碳水化合物与糖尿病的关系是什么?
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孙香兰 副主任医师 山东省立医院内科 三级甲等
擅长:内分泌常见病的诊治。
碳水化合物是糖尿病人必不可少的营养物质,但碳水化合物摄入过多会引起糖尿病人的血糖波动。
碳水化合物的一些不当烹饪方法也会影响血糖水平。碳水化合物主要有米饭、馒头、面条等。通常会被吃掉。这些主食被认为是碳水化合物。碳水化合物可占糖尿病患者总热量的50%-60%,不宜过量。过量服用容易导致糖尿病患者血糖(包括体重)不受控制。碳水化合物煮熟了,升糖指数就不一样了。比如把白米做成白米饭,白米粥。相对而言,白米粥的血糖指数会大大增加,从而影响糖尿病患者的餐后血糖水平。简而言之,碳水化合物与糖尿病密切相关。
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碳水化合物是糖尿病人必不可少的营养物质,但碳水化合物摄入过多会引起糖尿病人的血糖波动。
碳水化合物的一些不当烹饪方法也会影响血糖水平。碳水化合物主要有米饭、馒头、面条等。通常会被吃掉。这些主食被认为是碳水化合物。碳水化合物可占糖尿病患者总热量的50%-60%,不宜过量。过量服用容易导致糖尿病患者血糖(包括体重)不受控制。碳水化合物煮熟了,升糖指数就不一样了。比如把白米做成白米饭,白米粥。相对而言,白米粥的血糖指数会大大增加,从而影响糖尿病患者的餐后血糖水平。简而言之,碳水化合物与糖尿病密切相关。

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糖尿病与碳水化合物的关系如下:
碳水化合物主要来源于主食,是影响血糖的主要营养因素。糖尿病患者每天必须摄入碳水化合物,碳水化合物提供的能量应占糖尿病患者全天总热量的50%-60%。然而,糖尿病患者要吃低血糖指数的碳水化合物。摄入高血糖指数的碳水化合物会引起患者血糖的剧烈波动。所以糖尿病患者每天必须摄入碳水化合物。除了碳水化合物,人体需要的另外两种营养元素是脂肪和蛋白质。患者每天摄入的蛋白质应占全天总热量的10%-15%,即成人每天摄入的蛋白质为0.8-1、2g/kg体重,而脂肪提供热量的比例不应超过30%。

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可以肯定的说,糖尿病人可以吃碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氢、氧组成的重要能量物质。膳食碳水化合物有五个主要来源:谷类、蔬菜、水果、牛奶和糖。对于糖尿病患者来说,碳水化合物的供给应占总热能的50%-65%。吃碳水化合物有利于提高胰岛素敏感性和糖耐量。碳水化合物是饮食中能量的主要来源。低血糖指数食物有利于血糖控制,但进食时要考虑血糖负荷。糖尿病患者适量服用糖醇及非营养甜味剂是安全的。糖尿病患者定时定量进食,保持碳水化合物分布均匀。

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糖尿病患者每日碳水化合物摄入标准取决于患者的体型、运动量、基础代谢率、血糖、胰岛功能等。典型的例子包括:
1.相对超重、肥胖、运动量小的患者最好减少热量和碳水化合物的摄入。这样可以降低碳水化合物的标准量。比如150克/天,也就是3左右。
2.个子高、体重小、运动量大、血糖控制好的患者可以选择较高的能量标准,碳水化合物摄入量可以达到250克或300克以上。
因此,糖尿病患者饮食习惯的控制主要指主食控制,即碳水化合物控制,即米饭、面条、馒头、面包、甚至土豆、南瓜、莲藕等。

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糖尿病患者可以吃碳水化合物。
糖尿病患者饮食中,应注意营养均衡,碳水化合物、蛋白质、脂肪等应每日摄入。碳水化合物可根据糖尿病患者、每日总热卡配伍,糖尿病患者每日可根据自己的标准体重、劳动输出量、质量和总热卡配伍。总热卡的50%-60%可以用碳水化合物来提供。如果想优化食谱成分,控制体重,碳水化合物可以占50%的比例,但不能太低。摄入过低的碳水化合物,容易使糖尿病患者出现酮基现象。对于体质较差的糖尿病患者,不适宜进行健康证减肥,导致脑功能下降,时间久了还会影响胃肠功能,糖尿病患者可按比例合理摄入碳水化合物。

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碳水化合物对糖尿病至关重要,是日常必需品。
碳水化合物主要来源于主食,是影响血糖的主要营养因素。根据对血糖的影响,碳水化合物可分为高血糖指数食物、高血糖指数食物和低血糖指数食物。糖尿病患者每天要摄入碳水化合物,碳水化合物提供的能量占糖尿病患者全天总热量的50%~60%。但是糖尿病患者预计会消耗低血糖指数的碳水化合物。血糖生成指数低的碳水化合物主要指莲藕粉、通心粉、玉米、荞麦粉、血糖生成指数高的碳水化合物包括米饭、面条、馒头、面条和糯米。

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