鸡蛋煮太久有什么坏处

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鸡蛋煮太久有什么坏处
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孟妍 副主任医师 山东省立医院其他 三级甲等
擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治...
鸡蛋煮太久会破坏内部结构产生不良物质,营养损失较大,有害身体健康。
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,也会被分解出硫化物,它和蛋黄中的铁的元素发生化学的反应,会出现人体不鞥呢吸收的硫化铁,这样对健康不利,而且营养的损失也是比较大的。
建议:凉水下锅,水开后算好5分钟,这样煮出来的鸡蛋可以把鸡蛋中的有害的致病菌杀死,而且还可以有效的保持鸡蛋中的营养素不被流失。
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鸡蛋煮太久会破坏内部结构产生不良物质,营养损失较大,有害身体健康。
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,也会被分解出硫化物,它和蛋黄中的铁的元素发生化学的反应,会出现人体不鞥呢吸收的硫化铁,这样对健康不利,而且营养的损失也是比较大的。
建议:凉水下锅,水开后算好5分钟,这样煮出来的鸡蛋可以把鸡蛋中的有害的致病菌杀死,而且还可以有效的保持鸡蛋中的营养素不被流失。

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擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治疗及危重症患者的营养支持。

多吃鸡蛋会导致胆固醇超标,引起心血管疾病。
鸡蛋含有很多的蛋白质和胆固醇,多吃会造成两者超标,蛋白质本就不容易消化,摄入过多会增加肠胃负担,造成消化不良,出现腹胀,食欲下降等症状。若胆固醇超标,就会增加血液脂肪的水平,增加高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化的风险,吃鸡蛋过多导致众多心脑血管疾病高发的坏处也非常明显。
建议每天吃一个鸡蛋,最好是在早餐时食用清水煮的整鸡蛋;有糖尿病的人群不能吃荷包蛋。

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鸡蛋中有丰富的蛋白质,而且也能够补钙,所以很多都喜欢一天吃很多个鸡蛋,但是鸡蛋吃多了,对身体的健康是不利的。多吃了鸡蛋,会使患者的胆固醇含量过高,很容易诱发心血管的疾病。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

鸡蛋含有大量的胆固醇,如果鸡蛋吃得过多,会使胆固醇的摄入量大大的增加,造成血胆固醇的含量过高,引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。蛋黄属于高热的食物,吃多了也不容易消化。每天吃2-3个鸡蛋,为了保证平衡膳食,满足机体的需要,又不致营养过剩。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

好处为鸡蛋里的硒可分解人体内的致癌物质起到防癌的作用,蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生,从而起到护肝的作用,坏处为吃过多鸡蛋会加重肝脏与肾脏的负担。会容易使人体内胆固醇含量增加很容易患上高脂血症,从而会产生心脑血管疾病的几率增加。

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擅长:内科、心血管疾病

开水冲鸡蛋之后并不能够完全杀灭鸡蛋之中的寄生虫和细菌。摄入身体之后很有考虑会导致腹痛、腹泻现象,不利于人体的健康。可以选择水煮鸡蛋或者是炒鸡蛋,这样可以彻底杀灭鸡蛋中的有害成分。

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