吃了馊的食物会引发急性肠胃炎和中毒。
饭菜馊了说明已经变质了，这个饭菜中已经滋生了很多细菌，吃了以后会出现胃肠炎的症状，严重了就会出现胃痛胃胀，腹痛，腹泻等症状。由于吃的少，发现的及时，可以多喝水或者催吐，再你注意观察，出现不适的症状，及时的找医生对症处理。若吃的比较多，需要尽早去医院，以免中毒后导致血压急剧下降出现休克。
吃了变质的食物以后，建议多喝点水，有助于体内的消化及排泄，也可以多喝一些糖茶水，淡盐水。
食用变质的食物可致使人体致病，对人体无益。
吃了变质的食物对身体的伤害是非常大的：1.会造成胃部损伤，如果吃一些变质的食物，很有可能在肠胃中堆积，刺激胃黏膜，出现胃部疾病。2.严重的会引发食物中毒，损伤身体的肝功能。3.长期的吃变质的食物，很有可能会使身体致癌。变了质的食物中含有一定的细菌，千万不可以食用。
建议在食物变质之前食用，食物变质之后就不要再食用了，身体的健康是最重要的。
吃了发霉的食品，会导致反酸恶心，诱发身体皮肤过敏，甚至还有可能会造成肝脏、肾脏功能受损。
如果吃了刚发霉食物，一般不至于引起中毒，或可能只是轻微的不适。如果吃了发霉很久的食物，则容易引起中毒或存在潜在危害，轻的多发生如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状，重的可在呼吸、循环、神经等系统出现症状。有些发霉食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但如果长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
在平时的生活中时刻注意食品的保质期，食用新鲜的食品，如果由于吃发霉食品引发疾病的，建议到消化科进行检查治疗。
吃了过期两个月的食物，容易引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病。
过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至专基因突变。对于过期的食品最好不要吃了，否则很容易会发生食物中毒或其他伤害身体的状况。对于超出保质期的食品，则预示着其很有可能品质已经发生变化，食用这种食品存在着风险。虽然有些食品在超出保质期以后其品质暂时可能没有度变化，但是仅凭感官去辨别是不保险的。
建议不要吃过期变质食品，平时要注意食品安全，以免对身体造成伤害。
吃搜的食物会引起消化不良，造成腹泻，对消化系统造成损害，甚至还可能导致休克。
吃了馊的菜，容易出现胃肠炎的症状，严重了就会出现胃痛胃胀，腹痛，腹泻等症状，注意观察，饭菜发酸变馊，很容易发生食物中毒，这种食物中毒是由细菌引起的，所以叫做细菌性食物中毒，常常会导致剧烈的吐泻，使身体丢失大量的无机盐和水分，还会导致血压急剧下降导致休克。
吃了馊的食物建议去医院消化内科或者急诊科进行治疗，后期要多喝水，吃一些易消化，少油腻的食物。
没熟的土豆吃太多了，会引起异常的肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
土豆不熟危害第一个是口感不好，有一种土腥味和生涩味；土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人体不能消化；土豆的薯块中，含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆的话，可使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。有些非常严重的情况可能会造成脱水，出现高热，造成急性的胃肠道细菌异位诱发的脓毒症，但还是比较少见的。
如果患者没有症状不需要治疗，如果患者有些相应的胃肠道症状需要给予对症处理。建议平时生活中应清淡饮食。