吃火锅后，患者可以吃苹果、香蕉等食物或者大山楂片、奥利司他胶囊等药物来减肥。具体分析如下：
1.食物：患者在吃火锅后可以适当吃苹果、香蕉等食物，苹果中含有苹果酸可以促进胃液的分泌，帮助消化吸收。香蕉中含有比较多的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，从而达到减肥的目的。
2.药物：患者吃完火锅后可以吃大山楂咀嚼片，能够起到消食的作用。也可以吃奥利司他胶囊，有助于减少脂肪以及甘油三酯的吸收，从而减少热量摄入，控制体重。建议患者遵医嘱吃药。
此外，患者也可以通过运动、针灸、中药熏蒸等方式来减肥。
减肥晚上一般是不建议吃火锅的，可以适当的吃些蔬菜和水果。
如果在减肥期间晚上吃火锅不仅不会减肥，而且还会导致身体加胖，因为火锅长时间熬煮可能会出现一些有害物质，而且还会对身体造成影响。适当的吃一些蔬菜和水果，能够起到减肥的效果，而且对身体的健康也有好处。
日常生活中尽量不要暴饮暴食，而且也不可吃辛辣刺激性的食物，以免出现上火的症状。
减肥吃火锅后补救的方法只有进行运动，把多摄入的能量消耗完，火锅很好吃但很油腻，不适合减肥期间的人，减肥期间要严格限制高脂肪、高热量、油腻等食物摄入，可以搭配些粗粮，补充膳食纤维，增加饱腹感、延长消化时间，促进体内代谢物排出。
可以吃点苹果，苹果中含有苹果酸，有机酸，可以促进胃液的分泌，帮助消化吸收，有利于减肥，可以吃点香蕉，香蕉中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消耗多余的热量，可以喝一杯柠檬水，柠檬水可以帮助消化吸收，又可以促进肠胃的蠕动。
吃火锅不能减肥。火锅底料中，含有比较高的脂肪，而且多是动物脂肪。动物脂肪含有比较高的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸属于很容易诱发肥胖的食品。另外火锅用的羊肉，牛肉等食品，多会含有比较多的肥肉，也属于增肥食品。减肥期间，应该注意避免吃动物脂肪，限制植物脂肪的摄入量，以及碳水化合物的摄入量，需要少吃或者不吃火锅。