节食减肥减的是水分还是脂肪，通常需要结合自身节食减肥的时间来判断。
节食减肥，是一种常见的减肥方式，能减少体内的脂肪。在节食期间，日常活动、劳动和思考所需要的能源都是短缺的，需要其他方式来供给。在节食前的两到三天里，身体用来调动肝脏的肝糖，本来是给身体提供能量的，但是过了两到三天，肝里的糖原已经不能满足身体的需求了，就会把脂肪转化成能量。这会导致大量的脂肪分解，从而达到减肥的目的。
节食减肥减的是水分，一般不建议采取节食的方法。如果身体比较肥胖，可以通过做脂肪抽吸手术的方式减肥，通常需要先将局部皮肤清洁干净，然后采取负压吸引的方法，将局部多余的脂肪抽吸出来，能够达到减肥和塑形的目的，有利于改善体态，但是尽量不要节食，以免造成营养不良。
甲减的病人不宜节食减肥。
甲减的病人因自身甲状腺激素缺乏，可引起代谢低下，粘液性水肿时，此时进食易堆积脂肪，而水肿同样可以让人发胖，因此，甲减患者在未治疗前就出现了体重增加。服用优甲乐后，甲功会慢慢恢复正常，但是并不能马上停止，因为甲功会随着时间的推移而降低。改善此体重增加症状，以甲减这一疾病为主，治疗方法为外源性补充甲状腺激素，常用药为优甲乐。
治疗的目的在于使甲功保持在正常的范围内，甲减病人服用优甲乐后，甲减部分症状会渐渐好转，体重亦逐渐回复至起病前，对甲减的病人如经治疗后，甲功恢复正常后营养肥胖，此时可采用控制饮食的方法，适当锻炼，以减轻体重。
减肥初期减一般是水分，通常可以采用抽脂手术的方法进行治疗。减肥初期一般会合理调整饮食，也会多锻炼，通常会将身体的水分减出去，就会出现体重变轻的现象，饮食之后通常会出现在反弹的情况。如果想彻底减肥，可以当当地正规的医疗整形机构，采用抽脂的方法进行治疗，能够将身体的脂肪细胞抽出体外，能够达到很好的减肥效果，也不会引起反弹的症状。在日常生活中要合理调整饮食，避免吃一些高热量高脂肪的食物。
节食减肥减的是身体当中的水分，还有身体的肌肉。利用节食减肥法减肥的时候，会先将身体的水分以及肌肉建议，减脂肪细胞需要的时间会很长。快速减肥可以选择水动力减肥法治疗，在治疗时应该会利用螺旋式水刀，将身体下的脂肪细胞更加精确的粉碎，以达到减肥的作用。期间要避免吃高热量的食物。
有的人减肥减的是水分可能是在减肥期间用的减肥方式不同，消耗身体上的营养成分也会有所不同。比如运动减肥就是在运动过程中出大量的汗液，使身体中的水分减少达到减肥的效果。另外减肥一定要选择比较科学的减肥方式，比如做抽脂手术，光纤溶脂等，这些方法能够身体上多余的脂肪组织减掉，让臃肿的身材变苗条。