糖尿病患者日常饮食“三大纪律”

 糖尿病作为一个“富贵病”，伴随着我国经济的快速发展而逐步进入一般人的视线。在现阶段高压的社会工作中，快节奏的生活方式使糖尿病患者的饮食方式与结构日益絮乱，大量的洋快餐盒高糖高热量食品使糖尿病患者病情日益严重。同时有些糖尿病患者在日常饮食上的恐惧，甚至有些患者因为控制过度而造成营养不良。事实上在控制总热量的基础上，保持营养的均衡，对糖尿病的治疗是有很大帮助的。

1　注意补充膳食纤维，维生素及矿物质：健康成人膳食纤维的使用推荐已经在一些国家明确规定，美国糖尿病学会2002年的糖尿病饮食治疗报告中就提及适宜膳食纤维对于治疗的积极作用。日常膳食中适当搭配富含膳食纤维的食物，如各种带叶蔬菜、豆芽、海带、菌藻类、粗粮、杂豆类等(燕麦片尤其推荐糖尿病患者选用)，是有益于糖尿病患者健康的。维生素和矿物质，尤其部分微量元素，也是糖尿病健康饮食必不可少的营养素。对于维生素和矿物质严重缺乏的人群，可考虑膳食补充剂的应用，但是要有正确的指导。

2  低盐低脂饮食：血脂异常的危险高于正常人群，所以，在糖尿病饮食中强调低盐摄入意义重大，不但可以预防或减缓高血压的发病，对防治糖尿病肾病也有积极作用。低盐饮食不但要注意日常烹调过程中放入的调味品(如盐和酱油)，也要注意腌制食物(如火腿、咸鱼、罐头制品)，还有现在高度加工的饼干、点心以及各种膨化食品中可能添加的盐及味精、鸡精等。糖尿病患者饮食中的低脂问题也很重要。在摄入相同碳水化合物的条件下，若脂肪酸摄入量高，餐后血糖就会升高，长期如此可同时合并血脂紊乱和脂肪肝，成为心血管疾病的潜在危险因素。在低脂膳食中尤其要注意含饱和脂肪酸高的动物脂肪如肥肉、带皮的肉类等。烹调过程中也要注意用油量，以“能清蒸则不炖炒，能炖炒则不煎炸”为原则控制烹调用油。

3  饮食结构要合理，控制每日摄入的总热量： 健康的保证是在控制热量的同时，强调营养素的均衡摄入，而合理的饮食结构则是营养均衡的前提。通常糖尿病的饮食治疗要求每日碳水化合物和单不饱和脂肪酸供热比占总热量的60%～70%(美国糖尿病学会2002年建议)，蛋白质供热比占总热量的15%左右，其他热量由饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸提供，同时还要考虑膳食中提供的其他营养素的均衡。合理的维生素和矿物质摄入也是评价糖尿病饮食结构是否合理的重要指标。科学研究表明，超重是引发慢性疾病的独立危险因素，而保持理想体重最根本的做法是控制适宜的总热量。在日常生活中，理想体重的糖尿病患者，应控制总热量使体重在一定时间内保持恒定，而对于超重甚至肥胖的人来讲，则;应该通过调节总热量和积极的体育锻炼逐渐把体重恢复至正常范围。科学的减重方案主张每周减重不超过1斤，每月不超过3～4斤，禁忌短期内大幅度降低体重，这样可能带来其他的不良反应，对健康不利。

近些年的研究表明，糖尿病饮食治疗不但要强调总热量以及合理搭配，更要加强合理的膳食规律，定时定量，要逐渐培养“到时间不饿也吃，再饿也不多吃”的习惯，切忌暴饮暴食或者长时间不进食，少吃多餐，在保证需求的情况下避免餐后血糖高峰期的出现。以合理的饮食习惯，搭配科学的有计划的体育运动锻炼，可以有效的减轻糖尿病的症状，达到防治糖尿病的目的。