老人不扔剩菜剩饭导致中毒不少见

比起年轻人推崇的“光盘行动”，老人更喜欢把剩菜剩饭留着，有时候吃不完的饭菜热了好几次还不舍得扔。虽然节俭是老人的习惯，可是剩菜剩饭变质引出的疾病也不少见，许多老人还因此住进了医院，多的钱都花了还折腾身体。

据调查在医院门诊，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。

食品最好当天吃完，剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。

如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。