老人厨房里的小窍门

切芋头不手痒

在弄芋头之前，将双手用盐或醋摩擦一下，接下来，再将双手放在火上稍稍烤一下。这样一处理，接着弄芋头，就不会再有手痒的痛苦啦。

面汤洗碗去油污

煮过面食的汤，不要倒去，因面条里含有碱。煮面条时，这些碱会溶于面条的水中，使面汤含有碱性。所以，用面汤洗碗刷锅，油污很容易洗净。

煎鱼怎样不粘锅

1、先把锅烧热，然后用一块生姜擦一遍，再放油煎鱼，可使鱼不粘锅底。

2、先把鱼涂上打好的生鸡蛋，然后再放入热油锅内，也可使鱼不粘锅。
 

厨房节能

1、用煤气或液化石油气做几样饭菜时，最好是一个炉子的几个炉眼同时使用，这样既节省燃料，又节约时间。

2、做饭时，锅的种类及大小要选择适当，要与炉眼大小相匹配，小锅用小炉眼，大锅用大炉眼。

3、熟食加热或冰冻食品解冻时最好用微波炉，这样既方便、又节能。