黄斑患者不宜吃过量的红肉

澳大利亚一研究中心科学家1990年挑选6734名58岁至69岁的健康人参加实验。他们历经4年，观察、记录受试者的饮食情况，主要是肉类摄入情况。

黄斑患者不宜吃过量的红肉：

★2003年至2006年，研究人员跟踪调查受试者是否出现老年性视网膜黄斑病变。结果发现，1757人出现病变，其中1680人为早期，77人为晚期。

★研究人员把每人每天正常食用红色肉类的量定为一份，结果发现，与每周吃红肉少于5份的人相比，吃10份红肉甚至更多的人患黄斑病变的风险高47%。

★实验负责人说：“实验过程中，四分之一受试者每周至少吃10份红肉。吃意大利腊肠和欧式香肠对黄斑病变的影响比新鲜红肉大。”

★她说，这是研究人员首次详细研究吃肉与早期黄斑病变的关系。

★研究人员在报告中说：“我们发现，不同种类的肉对患老年性视网膜黄斑病变的几率影响不同。”

★“大量食用红色肉类可能是出现早期黄斑病变的特殊影响因素，”报告说，在一定人群中，这种饮食习惯可能诱发其他致病因素，增加患病风险。

★过量摄入红肉增加患黄斑病变几率是因为，红肉会促使有害视网膜的物质增多。

★老年性视网膜黄斑病变是一种可致视力衰退的视网膜病变，治愈率较低，早期防治很重要。这种病多发于50岁以上年龄层。患者眼部新生血管渗出液体，产生疤痕组织影响视力。

★这种眼病是澳大利亚人视力衰退的主要原因。50岁以上的澳大利亚人中，七分之一出现黄斑病变。在英

得了老年性黄斑变性，不能吸烟，要合理饮食，多摄入绿叶蔬菜，少摄入高脂肪食物，同时要进行适当的锻炼，控制体重及血压、血脂、血黏度。服用抗氧化剂，即维生素C、E、β胡萝卜素和补充微量元素也能预防和延缓该病的进一步发展。