深度解析：茶与茶具的选择搭配

所谓茶具，就是喝茶用的工具，可能在很多人看来没有什么，其实这是有很大讲究的。在古代茶具指的是制茶、饮茶使用的工具，包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类，陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。现在主要是指专门与泡茶有关的器具，《茶经》中详列了与泡茶有关的用具28种、八大类，对茶具总的要求是实用性与艺术性并重，力求有益于茶的汤质，又力求古雅美观。

我家里目前使用的茶具

---选择茶具，除了注重器具的质地之外，还应注意外观的颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关，而相同的矿物质成分因其含量高低，也可变化出不同的色泽。陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，只是烧成温度、氧化程度不同，色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花色历来品种丰富，变化多端。

茶具的色泽主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、厂、黑等色，暖色调包括黄、橙、红、棕等色。茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度。同时，应注意一套茶具中壶、盅、杯等的色彩搭配，再辅以船、托、盖置，做到浑然一体。如以主茶具色泽为基准配以辅助用品，则更是天衣无缝。各种茶类适宜选配的茶具色泽大致如下：

名优绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。

花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。

当然，颜色还不是最主要的，不同的茶，选择合适的茶具、使用合适的冲泡方法才能最好的泡出茶的味道，这才是至关重要的。

一般来说红茶和白茶适合用大壶来泡，象酒店餐厅那种大白瓷壶冲泡就可以啦。

绿茶和花茶则适合用高玻璃杯冲泡(绿茶一般不建议用工夫茶具泡工夫茶)，当然如果象我一样非得要泡工夫茶的话也不是不可以，但一定就掌握好冲泡时间和放入茶叶的量，不然会不堪入口的。工夫茶具也有玻璃盖碗，应该就是专为泡绿茶而制的吧，不建议用玻璃茶具来泡铁观音、乌龙、凤凰等青茶类的茶叶，难喝死了，糟蹋茶叶的。

泡铁观音和乌龙最好就用紫砂壶，也有人说要用硬度大的，主张用瓷盖碗冲泡，不过就我个人尝试还是用紫砂壶泡出来口感最好。

潮州凤凰茶就用瓷盖碗是首选了。也不是说用紫砂壶不好，只是要差一点，而且凤凰茶叶子大，不象铁观音那样卷着，而一般紫砂壶的口都不大，不好装茶叶，弄不好会把茶叶弄碎，那样泡出来就苦不堪言了。