美酒养生 你不知道的秘密

就普通白酒来说，既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在*内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被*利用，而且促进其他营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。夜晚服用少量的白酒，可平缓地促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有很久的历史。

除了普通白酒，如今白酒市场已出现多个品牌的打养生、保健概念的白酒。这样的酒，一般是与传统的中药结合起来，赋予了白酒更多的功能价值。

除全国性知名品牌劲酒、椰岛鹿龟酒、白金酒、黄金酒外，本地也有好些厂家推出了类似的酒，如有的白酒企业，将中药中的黄精，萃取其中的活性物质，加入白酒中，起到抗氧化的功能，以延续衰老。有的则将鹿茸等加入白酒中，增加养生功能。

专家认为，酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作用：酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。其次，酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。

此外，酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。