红酒抗发炎的能力位居酒类之冠！

在一项酒类的试验当中，红酒对心脏健康的帮助比杜松子酒要来得明显。

这项研究发现酒精饮料多多少少都有抗发炎的效果，不过以红酒的表现最为突出，它能大大地减少体内发炎物质浓度。

在这边所指的”发炎物质”是发展成心血管疾病与中风的危险因子，此两种疾病是西方世界最凶狠的杀手之一。

巴塞隆纳大学的研究人员强调红酒含有许多总化学成分，包含有多酚，而这在杜松子酒里的含量可是很少的。

托马斯杰佛逊大学著名病理学教授 Emanuel Rubin 博士表示：「研究结果相当明膫，饮用某些酒类能够降低抗发炎物质的浓度，当中以红酒的效果最为明显。」

红酒一直被认为与降低心血管疾病与中风有关系，这也就是*”法国悖论(French paradox)”的由来，不过根据这项研究发现，其实其它的酒类也是有相类似的益处。

托马斯大学的研究团队比较饮用各种酒类后血液中发炎物质生化标记的差异。高浓度的C反应蛋白与其它发言物质标记与冠状动脉疾病与中风有关联，然而根据Rubin博士所述，目前并没有研究是针对红酒与其它多酚含量较低的酒类去做抗发炎能力的比较。

在研究的第一阶段中，研究人员以40位平均年龄37.6岁的健康男性为对象，并给予红酒或是杜松子酒，每日两次为期28天，试验当中会经过15天的清洗周期去除之前所饮用的酒类影响。

两组均能减少纤维蛋白原(fibrinogen)的浓度，纤维蛋白原能促进凝血并非一个发言指标，不过纤维蛋白原浓度增加也是心血管疾病的危险因子。而两种酒都能减少IL-1，是一种发炎因子的标记。不过红酒在降低发炎分子的表现上是相当卓越的，如黏付分子、单核球蛋白或是淋巴细胞。

*法国悖论(French paradox)：法国人的饮食与其它西方国家一样，都是高热量高脂肪的饮食型态，不过法国人罹患心血管疾病的机率却比其它类似饮食习惯的国家要来得低很多。