能维护老年人身体健康的食物

养生的蔬菜有哪些呢?现在蔬菜是不可少的!离开蔬菜就没有营养的摄入!所以还要多吃养生得蔬菜奥!你们知道有哪些吗?特别是老年健康的人群奥!更要吃奥!为了健康男人女人必须吃的蔬菜!

1.十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更会容易消化。

2.含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如竹笋、菠菜、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰*对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

3.芥菜类蔬菜

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收之作用。

4.马齿苋等野菜

马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土及小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感与营养含量。

养生的蔬菜有西兰花和菜花!竹笋，菠菜!芥菜还有就是野菜都是可以的!都可以养生的奥!老年健康的保障靠这些蔬菜奥!因为养生很重要的!男人女人都必须吃的奥!