补肝明目食疗法菜心炒鸡肝肉

　　补肝明目的食疗方法：菜心炒鸡肝肉

　　原 料：取乌鸡肝１００克、乌鸡肉１００克、青菜心２５０克，碘盐、香油、老抽、料酒、胡椒粉、湿淀粉、生姜片蛋清、食用植物油和白糖等各适量。

　　做 法：先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。 炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。

　　功 效：此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心。

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