上班族膳食失衡 面临亚健康危机

我国部分的上班族，都因为膳食结构失衡而处于亚健康的状态。北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市的近4成白领膳食结构不合理，主食 摄入量不足，动物性食物摄入过多。而白领们不爱吃主食的主要原因是“担心长胖”。

白领减少摄入主食的原因，“减肥，担心长胖”以59%高票当选，还有27%的白领“感觉少吃米饭没关系”。调查还发现，23%的白领吃荤食较多，很多白领摄入超量的动物性食物，谷类主食则能少就少。

在不良饮食习惯调查中，有4成白领拥有3种或以上的不良饮食习惯。“喝水没规律”、“经常吃夜宵”、“经常吃红肉”、“很少或不吃早餐”等都是较多白领具有代表性的不良饮食习惯表现。

社会压力大，在外就餐频繁

本次调查还发现，白领工作日在外用餐机会较多。《白皮书》数据显示，白领工作日的午餐，绝大多数都在外面的餐馆解决，而外出就餐有85%的人经常选择中式餐馆，30%的人经常选择西式餐馆。现在大城市白领面临买房、职场发展、情感等社会压力，但他们又无暇照顾自己的膳食健康，因此存在很多膳食不良习惯，主食摄入不足，与副食摄入超量有直接联系。

专家指出，白领膳食中突出的问题，就是脂肪和蛋白质摄入超标。而最新的营养学研究也指出，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现记忆力下降、失眠、低血糖、脱发等不良反应。

以主食为宜粗细搭配

近年脂肪肝、糖尿病等所谓“富贵病”呈现年轻化趋势，与不吃或少吃主食有直接关系。主食摄入不足会导致脂肪、蛋白质摄入过量，体内物质代谢紊乱，不仅会引发糖尿病，还会加重肝、肾负担，造成冠心病等诸多疾病。

专家建议，成人每天摄入250至400克主食为宜，且应粗细搭配，至少有50至100克粗粮。