换季时节治疗亚健康的营养方案

在我们生活的周边，有很多的细菌在侵蚀着，这些用我们的肉眼是看不见的。它们借着呼吸﹐伤口及各种接触时时侵入*。免疫系统就如同戍守疆土的将士﹐随时都在为我们的的健康安全备战与作战。营养所扮演的角色﹐就是适时适质地提供所需的战略物资。细菌及病毒会繁殖﹐如果刚侵入*时无法实时消灭或控制﹐就会大量增生﹐破坏细胞﹐造成生病的症状。如何藉由饮食﹐提供*防卫军的作战所需﹐就是我们所探讨的。

有益于治疗亚健康的营养素

营养不良及不均衡时整个免疫系统会衰弱﹐肺和消化道黏膜变薄﹐抗体减少﹐增加病原体入侵成功的机率。因此营养不均衡的人不但容易感冒﹐也容易腹泻(这更加重了营养不良的情形)﹐甚至于更严重的感染(如败血症等)。蛋白质可以说是维持免疫机能的主角﹐它是构成白血球和抗体的主要成份。蛋白质严重缺乏的人无法生成足够的白血球和抗体﹐最后造成免疫机能的下降。

但是维持免疫机能，治疗亚健康，蛋白质是非常重要的，所以建议亚健康人士在三餐之外补充优质蛋白，如从牛奶中提取的乳清蛋白。那么，只有蛋白质在唱独角戏是不够的的﹐还有许许多多的营养素在其中扮演重要的角色。是那些营养素呢?多了﹐多了!维生素A(及β-胡萝卜素)﹐维生素B群﹐C﹐E﹐矿物质中的铁﹐锌﹐硒﹐铜﹐锰…等等都是维护免疫机能不可或缺的营养素。缺乏任一营养素﹐都会影响到免疫机能﹐也就容易生病。

维生素A(及β-胡萝卜素)与维持上皮及黏膜细胞(它们是阻绝病原体入侵的第一道防线)的健全习习相关﹐并参与补捉破坏细胞的自由基;维生素B群与细胞正常的新陈代谢与生长分裂有关﹐缺乏维生素B群家族的任何一员﹐都会使细胞的活力下降;维生素E则是努力捕捉自由基﹐保护细胞膜的完整﹐并增加抗体的数量。微量矿物质是与免疫机能有关的酵素中的核心元素﹐例如最近被广受讨论的SOD酵素﹐它们的核心元素就是锌﹐硒﹐铜﹐锰等矿物质。微量矿物质含于海藻、绿藻、小麦草、全谷类、蔬果。现代人的饮食型态趋于精致﹐较少食用糙米、全麦，经常吃快餐且青菜的摄取少，因此微量矿物质很容易摄取不足﹐但一般人却很难细察﹐而间接影响免疫机能。

维生素C究竟在免疫系统中扮演什么角色更值得大书特书。它能保护细胞﹐增强白血球及抗体的活性﹐更能刺激身体制造干扰素(一种与免疫机能有关的活性物质)﹐用来破坏病毒﹐减少白血球的损失。因此缺乏维生素C时﹐病原体侵袭成功的机率就会提高﹐也更容易得到感染性疾病。因此视自己的压力情况的改变﹐适度的补充维生素C是有必要的。而得到感染性疾病时﹐维生素C的需求量也会以倍数增加。