珍珍薯片被曝含致癌物 吃薯片切忌“� 焙汀按唷
丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺进入体内后，会在体内与DNA上的鸟嘌呤结合形成加合物，导致遗传物质损伤和基因突变。
香港检测90款油炸食品，89款含致癌物丙烯酰胺，部分内地热销。
记者15日从香港消费者委员会了解到，通过对90款不同类型的油炸小食品测试发现，89个样本含有致癌物丙烯酰胺。其中，薯片含量普遍偏高，珍珍薯片烧烤味被验出每公斤含3000微克丙烯酰胺，含量最高。
报告指出，一般来说，含丰富碳水化合物而又薄又脆的食物，经高温烹调后，丙烯酰胺的含量较高。
在快餐店抽验的炸薯条等食品中，丙烯酰胺的含量每公斤有15微克至890微克。饼干及饼类零食样本，每公斤有32微克至2100微克。谷类早餐的含量相对较低，每公斤有29微克至460微克。
此次调查主要为香港市面90款食物样本，包括零食、炸薯条及饼类零食、谷类早餐。检出含丙烯酰胺比较高的样本主要为一些薯片和一个饼类食品。而米饼样本的含量则较低。
多大量会致癌
目前还不清楚
调查表明，丙烯酰胺具有神经毒性作用，研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌，所以难以订立安全标准。
丙烯酰胺含量最高
珍珍薯片网上热销
珍珍薯片属于广州市百宜食品有限公司。但该公司工作人员拒绝接受记者采访。记者注意到，珍珍系列食品在大陆主要是在网上销售。
记者在悠购网、淘宝网等多个购物网站都发现了该系列产品。其中珍珍薯片在悠购网上售价4.3元，口味包括烧烤味、香葱味等8种，记者粗略计算了一下，仅一家网店购买这种薯片的消费者就有2000多人。
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