享受“淡中香” 减盐控血压

2009年10月8日是我国第12个高血压日，活动主题为“盐与高血压”。全民健康生活方式行动国家行动办公室近日召开发布会，向全国人民发出了“减少食盐摄入，预防控制高血压”的行动号召。

卫生部疾病控制局副局长孔灵芝介绍，高血压病是最常见的心血管病，据估计，目前我国高血压患者人数约2亿，每5个成人就有1个患高血压。部分北方地区高血压患病率高达30%，即每3个成人中就有1个患高血压。我国已经成为世界上高血压危害最严重的国家之一，大家必须提高知晓率和控制率。

钠盐的过多摄入是高血压发病的重要危险因素之一，一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。调查显示，我国居民平均每人每日食盐摄入量达到12克，远高于中国营养学会推荐的不超过6克的标准。世界高血压联盟主席刘力生教授强调，减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡，高盐和高血压是两个“无形杀手”，提倡每人每天摄入食盐量小于6克。

中国疾病预防控制中心副主任杨功焕介绍，推进全民健康生活方式行动，围绕“健康血压健康生活”开展健康血压主题活动，从2009年9月至2010年8月，将以“血压监测”、“食盐控制”、“行为改变”和“环境支持”为主题分阶段进行。

贴士一

控压箴言

高血压是全球脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。我国高血压患病率迅速增长，全国现患高血压2亿人。

盐是升高血压的重要危险因素。

减少盐的摄入量可降低人群血压水平。

盐摄入量减少一半，每年全球可减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病死亡250万人。

高盐和高血压是两个“无声杀手”。

提倡每人每天摄入食盐量小于6克。

一个啤酒瓶空盖装平食盐相当于6克。

倡导合理营养、健康清淡饮食。

贴士二

学会吃淡 限盐补钾 有效控压

应注意烹饪时少放盐，控制烹调时和餐桌上的用盐量。三口之家每月用盐不宜超过250克，也就是全家每天总共用盐一小汤勺（约8克）。可以采用醋、芝麻酱、咖喱、料酒、香料来调味，加蒜、姜、葱、胡椒等提味。

还要当心那些“藏起来”的盐，如果吃了一些，就相应减少烹调用盐，这样才能避免摄盐过多。这类食品主要包括：

（1）调味品：味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱、腐乳等。

（2）腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等。

（3）熟肉制品：香肠、午餐肉、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干等。

（4）方便快餐食品：方便面调料、速冻食品、罐头食品等。

（5）零食：甜点、冰激凌、饮料、话梅、果脯、肉干等。它们虽然以甜味为主，里面也同时含有很多盐。

补钾可多吃含钾多的食物，尤其是新鲜蔬菜和水果。绿叶菜如菠菜、苋菜、雪里蕻、油菜等含钾较多；豆类含钾也丰富，如黄豆、毛豆、豌豆；水果有苹果、橘子、香蕉、葡萄等；菌类如蘑菇、紫菜、海带、木耳、香菇等；山药、马铃薯等也是钾的重要来源。

建议还可以选择食用含钠低钾高的“低钠盐”，能达到限盐补钾的双重作用。