小白菜要常吃 明目养眼疗效好

小白菜非常的常见，而且价格很便宜，我们通常会叫它青菜或者油白菜。专家告诉我们小白菜是所有蔬菜中含有矿物质和各种维生素都非常丰富的蔬菜，而且，除了这些，它对我们日常的缓解眼部疲劳很有效果。

另外，小白菜中的维生素B。维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。

营养价值

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。

小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速*新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退.

【适宜人群】一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

【烹饪指导】用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

【食疗作用】小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效;

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

【备注】存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。