水煮鱼好带来无形健康隐患

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水煮鱼好带来无形健康隐患

水煮鱼顾名思义就是用水煮的方式烹制而成，其实并非完全如此。水煮鱼最重要的就是味道，对配料要求十分讲究。水煮鱼到底好不好吃，关键是在烹饪的时候对作料和配菜的把控。足够的油、辣椒、花椒、适当的盐和其他一些配食是决定水煮鱼好吃与不好吃的重点。但在好吃的同时，人们常常忘了自己的健康，水煮鱼固然好吃，其隐藏的健康隐患是我们必须要弄清楚的。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，或许能让大家吃起来心中有数。

★ 油

油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，*的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：

1. 过多摄入油导致*脂肪摄入过量。

2. 油反复加热，会生成对*有害的致癌物质。

3. 破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

★ 辣椒

一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：

1. 对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。

2.导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

★ 盐

正常*每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是：

1. 过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。