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燕窝的保存方法 泰国印尼燕窝的区别

  • 时间:2015-02-15

生活中很多人在身体欠佳时都会吃一些燕窝,因为燕窝是十分进补的食物,除了一些常见的国产燕窝外,印尼燕窝和泰国燕窝最近几年也常出现在我们的视野里,那么这两者有什么区别呢。

在解答上述问题前我们先来探讨下燕窝的保存方法吧。

第一、干货保藏

干货保藏只要是燕窝本身干燥,通常采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可。

若发现发霉。可用牙刷清洗,再风干。

第二、浓缩保藏

从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。

第三、湿货保藏

燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。

印尼燕窝以屋燕为主。泰国以洞燕为主,政府每年招标后中标企业限时采摘。因此,泰国和印尼的燕窝来源于不同种类的燕子,他们的口感就不一样。这是他们环境都导致的。

印尼燕窝占全球产量的80%,以屋燕为主,比较卫生环保,口感比较滑,蛋清香味浓。而泰国燕窝只占全球产量的3%,一般是洞燕,口感比较韧一点,较腥。毛比较多一些。

印尼的燕窝口感比较受更多客户喜好。由于保护自然的原因,印尼华人发布燕屋,是养燕子,而不是养鸟,不过不要怀疑不是野生的。因燕子还是靠自己觅食,只是吸引燕子来聚居而已。

可见印尼燕窝和泰国燕窝的保存方法和口味都是有很大差异的,至于大家喜欢哪种还是要因人而异的。