生活小厨房 养生阿胶食谱推荐

今天的生活小厨房，小编来教大家做几道阿胶养生菜品，阿胶想必大家都知道，阿胶产于山东，自古就有使用阿胶的传统，之所以能够流传这么久补气血、滋阴润喉、治胎动等等神奇的功效。闲话不多说，我们来看看阿胶可以做哪些美味的菜肴吧。

第一道：瑞雪丰年

瑞雪丰年，将捶溜凤尾虾和阿胶芙蓉鸡蛋羹两道名菜合二为一。凤尾虾补肾壮阳，益气滋阳;阿胶滋阴润燥，延缓衰老;再配以豌豆、蛋清等主要食材，虾味浓郁，蛋膏鲜嫩，可以滋阴养血，补肾固精，延缓衰老，提高机体的免疫功能。

原料选择：河虾750克、东阿阿胶原粉6克、鸡蛋4个、豌豆60克。

烹调步骤：

1、将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿，取出倒入冷水中浸凉;将虾去头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋。当虾肉洁白时取出，沥干水，放入碗内，加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉，搅拌均匀;

2、鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋黄打散后，加东阿阿胶原粉和热水再打匀，放入蒸箱用中火加热至七成熟，淋入蛋清，继续加热蒸熟，加入调味酱油和香油即可;

3、另将锅置旺火上烧热，油烧至五成热;将虾放入，用手勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺淋油;

4、将锅刷净后置旺火，油热后加葱段、豌豆翻炒，加汤、精盐、黄酒、味精，用水、淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动;烧成乳白汁后，再将虾倒入，翻锅淋入熟油，盛入装有蛋膏的盘内即成。