秋季常见的煲汤概述

我们都知道，秋季是一个很好的养生季节，很多人在这个时候会选择进补。那么我们要如何科学进补呢?秋季养生汤都有哪些呢?

1、淮山甘蔗马蹄汤

竹蔗、马蹄针对肺部燥热现象，润和津露中还加入甘蔗和马蹄，达到生津，润燥之功效;马蹄汁与甘蔗汁配合，不仅在风味上相互取长补短，而且营养成分也互补，有利于提高营养价值.

淮山，又称山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。

甘蔗以刀背拍开或者砍短劈开四块，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。

2、苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤，又是一个特简单的汤。

秋季风干物燥，人们很容易上火，苦瓜是滋阴降火的好食物，除了对身体有帮助，对皮肤也很好。苦瓜排骨汤，有清心凉肝、泄火解毒之功效。

材料：苦瓜、排骨、葱、姜、料酒

排骨飞水后，加葱、姜、料酒，放沙锅里炖半小时左右。

半小时后，将切成块的苦瓜放入，加盐。

苦瓜炖软后，就可以吃了。

如果不喜欢苦瓜的苦味，可以先用盐水泡一下，能去除苦味。其实苦瓜属于菜中的“君子”，就是不管自己味道如何浓厚，但不会影响到和他一起烹饪的其他菜。和排骨汤一起炖的苦瓜，味道已经不是很苦了，而排骨汤却多了一份清涩的香。

3、胡萝卜淮山莲藕汤

营养分析:

莲藕有健脾、益气、补血、开胃等功能，富含淀粉质、蛋白质和维生素B、C、矿物质、钙、磷等等。

淮山，又称山药

1.营养丰富，含有多种*必须的营养物质。

2.能供给*大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对*有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

胡萝卜

性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。

胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。

胡萝卜还含有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外，还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。

此外胡萝卜还含有较多的维生素C、B2等营养素。正是由于上述这些独特之处，胡萝卜又被誉为“大众人参”。

4、香菇鸡汤

日常生活中影响免疫力因素很多，但食物的因素尤为重要。如果免疫系统所必须的营养诸如蛋白质，维他命，矿物质不足，它就不能正常发挥作用。

蘑菇含有一种被称为蘑菇多糖的成分，它能增加击退外敌的免疫细胞的数量(尤其是香茹的含量更为丰富)。而且，所有的蘑菇类都含有一种碳水化合物,它能提高免疫力。

前些日子乐乐连续两次小感冒 于是偶到处搜提高免疫力的食物,

这汤喝下去还真不错呢,没像别人说感冒不好喝鸡汤,当然尽量少吃油.

5、白胡椒猪肚汤

白胡椒30-50粒(一小把)，猪肚1个，食盐、料酒、生姜各少许。

猪肚处理方法:先把里层的白油全部刮掉,然后用生粉或面粉抓几遍再用盐抓,洗到干净哈,两面都要洗,洗到没什么异味,然后用开水加点黄酒焯一下.

白胡椒装到猪肚里面，跟冷水一起煲两个小时左右，筷子很容易插进去就OK啦.把猪肚装出来凉凉去掉胡椒,切丝再放进去煮开，加入葱花,盐调味就可以喝啦。

此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。