鲜藕可以做成哪些美味的菜肴呢

秋季是一个养精蓄锐的季节，很多人都接受了秋季养生这一说。今天我们就为大家介绍一些常见的秋季养生食谱，希望大家能够拥有一个很好的进补机会。

1.凉拌莲藕小黄瓜

鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黄瓜切成丝、将莲藕小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加白醋、糖、白芝麻等调味。

2.鲜藕鸡片

将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。

嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。

3.炒滑藕片

选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。

取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。

待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。

4.糖醋藕片

1.藕洗净,切片,热水焯一下;

2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒;

3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅。

要点:

1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝;

2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑;

3,芡汁勾得要薄一些;

4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。

这些都是一些秋季比较常用的进补食材，简单易做，是大家秋季进补的不错选择哦。