如何科学烹饪风味姜汁猪肉呢

经常吃家常菜，有时候我们会感到比较乏味，总想尝一点比较刺激味蕾的。吃腻了家常小菜了吗?想尝试一下异国风味的美食吗?不用上馆子，不用花大钱，我们今天就教你在家自制日本风味姜汁猪肉，赶紧来瞧瞧吧。

材料：猪心一个，大料、花椒、香叶、盐、小葱、东古酱油、辣椒油、鸡精各适量。

做法：

1.洗净猪心，剖开去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水;葱洗净切成细条，泡在凉水里;

2.把猪心、花椒、大料、香叶、盐放入高压锅里大火压20分钟左右;

3.待猪心冷却后撕成小条;

4.把撕好的猪心、葱放入大盘中淋上酱油、辣椒油、鸡精，搅拌均匀即可装盘食用。

做法提点：买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样可去除猪心异味。

●美食营养价值分析：

猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

购买猪心时用手摸有弹性，质地坚硬，切面整洁，用手挤压有鲜红色血液渗出，就是新鲜的猪心，否则就不是。另外，猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。