草菇蚝汁牛柳，一道不错的菜

草菇蚝汁牛柳，是一道不错的菜，估计很多人都没吃过，甚至还有没听过这道菜的。今天我们就满足一下大家的好奇之心，告诉大家它的做法，希望能够满足大家的口腹之欲!

材料：

牛柳300克，草菇200克，姜、葱、蒜各10克，蚝油、淀粉、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉各适量。

做法：

1.先将牛肉横纹切片，加入酱油、盐、料酒、淀粉拌匀后腌制1小时，然后加入凉油拌匀，以免粘锅;

2.姜切片，蒜切片，葱切段，草菇切开洗净后焯水捞出;

3.取锅烧热，放入适量油烧至七成热，放入牛肉，快速划炒，待牛肉变色马上捞出;

4.锅下底油少许，放入姜葱蒜，煸香，放入草菇，下耗油，翻炒;

5.放入爆炒过的牛肉，再放入料酒、胡椒粉、盐、糖、味精，略翻炒，用酱油调色勾芡即可。

做法提点：

牛柳需用大火快炒，否则易变老影响口感，草菇需焯水才能去掉生味，突出鲜味。

●美食营养价值分析：

草菇的营养价值

草菇的维生素C含量高，能促进*新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力;草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入*时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出;草菇含有一种异种蛋白物质，有消灭*癌细胞的作用;草菇所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力;草菇能够减慢*对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇，一般人群均可食用，它更是是糖尿病患者的良好食品;胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者也宜食。