咸蛋黄炒南瓜，你会制作吗

南瓜，我们很多人都吃过。我们一般会把它做成南瓜粥吃，有的也会把它们切成丝吵着吃，总而来说，它的吃法还是蛮多的。不知道南瓜餐，咸蛋黄炒南瓜大家有没有吃过，今天在这里我们就向大家介绍一下它的做法，希望能够满足大家的好奇之心。

原料：

南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。

做法：

1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝;

2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎;

3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒;

4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。

小贴士：

1、南瓜要切薄一些，否则短时间内很难炒熟;

2、如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒;

3、南瓜不能与羊肉一起吃。

南瓜各种成分的功用：

南瓜中对*的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

1.多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2.类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3.矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有*所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5.脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

相信读了上文，大家已经对南瓜是相当的了解了吧。