泥鳅钻豆腐，你吃过吗

还记得小时候，经常跟着哥哥到各个水沟里面去捉泥鳅。那个时候，不讲究它的营养价值，只是喜欢那个过程中的欢乐。而泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，今天我们就给大家推荐泥鳅钻豆腐的做法，不仅美味且美观，非常适于男性朋友食用。

材料：泥鳅、豆腐、葱、生姜、高汤、胡椒粉、盐、味精。

做法：

1.泥鳅洗净，葱切段，姜拍松;

2.起锅，加入适量冷水，豆腐用盘装好，泥鳅放在豆腐旁边，把盘放于锅中间，小火慢炖;

3.待泥鳅钻入豆腐后，将盘中豆腐及泥鳅拿出，灌上高汤，放入适量盐、胡椒粉、姜葱、味精蒸约15分钟即可享用美食。

每日一菜做法提点：因泥鳅体内含泥沙，可买回泥鳅放于清水中静养几天再食用。

●美食营养价值分析：

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品，泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于*抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝，四肢乏务，阳萎，痔疮等症的辅助佳品，泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于*抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

豆腐的营养价值

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种*所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有*必需的8种氨基酸，而且其比例也接近*需要，营养价值较高;豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;豆腐干还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒;豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。