如何快速烹饪清蒸刀鱼呢

鱼，是我们经常食用的一种肉类。由于它的营养价值高，口感不错，受到很多人的欢迎。刀鱼，相信很多人都听说过，那么清蒸刀鱼你吃过吗?你会做吗?相信读了下文之后，你就会知道了。

食材类别：鱼 味道：酱香

难度：未知 　　时间：未知

色香味： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美;

主料： 刀鱼2条(共重400克左右)

辅料：熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克;

制作：

1)将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液(不要刮破鱼皮)，再用清水洗净，用刀在鱼身的2/3处切下鱼尾待用;

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2)将刀鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加盐、酱油、绍酒，上笼用旺火菜10分钟左右，鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内，加鸡汤50克，烧滚后倒入鱼盆里即成。

如果你想吃了的话，就为自己做做看。