如何制作正宗的凉拌米粉呢

米粉是我们一年四季都比较喜欢吃的食物之一，它比面食口感好，清凉透亮，外形上特别棒。喜欢吃米粉的你吃过凉拌米粉吗?你知道它的做法吗?大家一起来了解一下吧。

主料：米粉：6两，牛肉：4两，洋葱圈：少许，西芹条：少许，香茅：2支，蚝油：2汤匙，炸花生：2汤匙。

腌肉料：盐、砂糖、生粉：各1/2茶匙?生抽：1茶匙，生油、胡椒粉：各少许。

芡汁：生粉：3/2茶匙，汤：2汤匙，胡椒粉：少许。

酸甜汁：白醋：2汤匙，蒜蓉、甘笋蓉、红枣粒：各适量。

制法

1.米粉用清水浸透，然后焯熟，沥去水分，加入熟油和幼盐各一汤匙拌匀，香茅洗净，沥干，切细。

2.牛肉切片，用腌肉料拌匀，加入少许香茅再拌匀，加入少许香茅再拌匀，炸花生碾碎少许备用。

3.烧热油一汤匙，爆炒香茅、西芹和洋葱，然后上碟，下牛肉炒至八成熟，埋芡并加入蚝油，待汁液煮至浓稠时，将香茅、西芹和洋葱回镬兜匀，浇在米粉上。

4.待凉后，撒上碾碎花生和原粒炸花生，进食时可蘸上酸甜汁。

大家可以多吃吃凉拌米粉哦，去火保持清爽，不错的一道菜哦。