如何制作出正宗的皮蛋瘦肉粥呢

皮蛋瘦肉粥这道粥相信很多人都喝过，可当我们亲自去制作时，可那味道却永远不一样。总感觉不是多点那就是少点这。这是因为我们的制作过程出现了问题。下面我们就一起来了解一下它的制作过程。希望你以后也能做出正宗的皮蛋瘦肉粥。

准备时间：5分钟

烹饪时间：65分钟

特色：

懒散一个下午，阳光与懒人一道窝入沙发。即使周末不出门，一个遥控器一碗热粥，也绝不寂寞。

用料：

大米　100g

瘦肉　20g

皮蛋　2枚

葱花　1茶匙(5g)

姜丝　1茶匙(5g)

盐　少许

油　适量

做法：

1。　准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。

2。　把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。

3。　接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。

小贴士：

1。　煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。

2。　要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。

3。　瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。

你了解了吗?那还等什么，赶紧做一份尝尝吧。