冬季胡萝卜养生可选胡萝卜汁

冬季时候我们最喜欢吃的一道美食就是就是火锅，吃的时候觉得暖暖的味道还很好。大家都知道在吃火锅的时候，一定要吃上一些萝卜，这样可预防上火。冬季时候我们很多人会选择萝卜来滋补，但是冬季吃胡萝卜养生吃法要讲究。

1、 选颜色深的胡萝卜

胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

2、 注意胡萝卜保鲜

把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

3、熟吃胡萝卜

和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，*无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为*所吸收利用。

4、切片或研碎胡萝卜

就像上面说的，这样做可能帮助*对胡萝卜素的吸收。