防寒养生：山药健脾胃紫薯抗过敏

不少人都喜欢吃马铃薯、山药、紫薯。不过喜欢吃的人不一定知道它们在冬季可是防寒养生的良好食品。营养专家指出，饮食不妨适量增加一些薯类食品。因为薯类脂肪含量少，热量远低于主食，还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动。专家指出，我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50～100克。

山药——保湿护肤健脾胃

山药含有薯蓣皂，被称为是天然的DHEA(又名青春素)，其中含有各种激素基本物质，有激素之母的称谓，它能促进内分泌激素的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。秋季饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。

山药老鸭汤

材料：老鸭1只，山药4小节，生姜1块，小葱3根，盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：将老鸭切块，倒入开水锅中焯水备用;生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块汆烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用;将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用;将汆水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入盐，少许胡椒粉即可熄火。