爱吃火锅 也要适可而止

每逢过年过节，许多人都要和家人朋友聚一聚，热闹热闹。这时，尤其处于寒冷的年尾，很多人选择了吃火锅。吃火锅自然红火，但是也要注意几点。下面就为您详细介绍。

传统的火锅底料配方中多不可缺少以下这些成分：生姜、花椒、辣椒面、白蔻、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香等。这些配方熬制成的火锅底料辛温香燥，易于动热伤阴，损伤脾胃。

周天寒认为，长期吃火锅对健康有害。“若系阳盛或阴虚火旺之人，食后助热伤津，火热独亢，故见头昏涨痛、口舌糜烂、口唇红肿等;火热伤津，故口渴、心烦。火锅食品多需用烧碱浸泡，对胃肠剌激较大，影响脾胃运化，使胃失腐熟，脾失健运，肠道运化失度，则腹胀腹泻;气机受阻，不通则痛，故脘腹疼痛。”

对于“火锅综合征”的治疗，周天寒根据患者体质及临床表现，把患者大致分为火热、湿热、阴虚三型进行辨证治疗。对火热型患者，以自拟清胃生津散(黄连、黄芩、石膏、生地黄、玄参、天花粉、牡丹皮、淡竹叶、火麻仁、甘草)加减进行治疗;对湿热型患者，用自拟三黄茯苓汤(黄连、黄芩、黄柏、木通、木香、藿香、茯苓、、竹茹、金钱草、甘草)加减治疗;对阴虚型患者，用自拟泻火滋阴煎(黄柏、知母、石膏、牡丹皮、生地黄、玄参、麦冬、天花粉、川牛膝、甘草)加减治疗，均取得良好效果。

以上便是对于过节吃火锅时，我们应该注意的地方，希望对您有所帮助。