冬季养生 饮食起居很重要

世间向来有冬季进补的养生习惯，因为冬季万物潜伏、阳气内藏，*处于收纳的时节，这时补充的营养更容易吸收，正是中医所谓的“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之”的道理。

从大的方面来说，冬季饮食对正常人而言应当遵循“秋冬养阴”，“无扰乎阳”的原则，也就是说既不要吃生冷的东西，也不能吃过于辛燥发散的食物，以免伤阳气，同时又要注意防止温补太过，郁积化热，而最好吃一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为好，黑木耳等。

又因为冬季是以养肾气为主的，而肾对应的味是咸，根据五行相克，水克火，而火对应的是心脏，对应的味是苦，所以冬季饮食上应少咸，冬季本来肾气旺盛，多食咸会助肾之旺，转而为亢，亢盛就是不正常的了;宜增苦，因为水克火，所以食苦可以助心气，以防旺盛之肾水克心火。

另外，冬季进补不但要因人而异，还要注意地域的差异。地理环境和生活习惯不同，*的生理特点和病理改变也不尽相同。所以，在饮食和进补方面也要有所注意。

大体来说，冬季一般采用温辛回阳的食疗方案，在西北严寒地区，用量宜多;而在东南湿热地区，用量宜少;在高寒、高湿地区，宜吃辛温、辛热、助火、补阳类的食疗原料，忌食有寒凉作用的食物。

冬季进补，还要恪守以下三条原则。

食物要有保温功能 多吃一些能增加热能供给、富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，比如肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。

食物要有御寒功能 医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏食，就可以保证*对钾、铁、钠等矿物质的需求。

食物要有防燥功能 冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂的症状，这个时候多吃一些富含维生素B2和维生素C的食物就十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。