冬季最宜食黑豆

冬季膳食一般应含有较多的蛋白质、碳水化合物等。而黑豆恰恰具备了这些特点，它的这些特性无疑决定了黑豆在冬季饮食中的重要地位。

　　黑豆是大豆中的一个重要品种。黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，相当于牛肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。

　　黑豆含有18种氨基酸，包括*必须的8种氨基酸；黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率达95%以上，除能满足*对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

　　营养师为您推荐一款黑豆雪梨汤：

　　黑豆雪梨汤：

　　取黑豆30g，雪梨1~2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。每日食用两次，连用一个月。此方对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。

　　健康小提示：黑豆基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被*吸收利用，又有抑制*吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用