进食御寒有讲究

进食御寒有讲究



　　冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季*需要更多的热量。现代科学研究证明：*在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，所以进补时要对症下药，悠着点；吃火锅要适量，忌暴饮暴食。

　　多食御寒食物

　　冬季，人们往往因寒冷而不适，其中有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当食用有御寒功效的食物来温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高*防寒的能力、维持机体组织正常功能、抗拒外邪、减少疾病的发生的功效。祖国医学认为，在冬季应吃温热御寒并补益的食物。如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

　　增加产热营养素

　　由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、糖等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉，在炒菜时多放些烹调油等。

　　补充蛋氨酸

　　蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使*尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及*内氧化所释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

　　维生素不能少

　　由于寒冷气候使*氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强*的耐寒能力。增加摄入维生素C，以提高*对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

　　矿物质要适量

　　人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系，如钙在*内含量的多少，可直接影响*的心肌，血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对*御寒也很重要，它可使*产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超过6克为宜。