老年人不宜吃油炸类食物易致癌

老年人由于消化功能减退，各内脏平滑肌纤维萎缩，胃粘膜变薄，胃肠蠕动减弱，消化吸收功能不好。再加上老年人牙齿松动或脱落，吸嚼不便，油炸食物在胃肠道难于消化。老年人抵抗力下降，如果经常食熏烤类食品，则会增加患癌特别是胃癌的危险性。

老人不宜吃哪些食物？

1、油炸类。老人味觉明显减退，因此都喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是，这类食品含脂量甚高，一次食入较多的高脂肪食物，胃肠道难以承受，容易引起消化不良，还易诱发胆、胰疾患的复发或加重，另外，油炸食物产热量高，老年人常吃可导致体内热能过剩，引起肥胖，对健康不利。特别指出的是，常食油炸的食品，可增加患疾病的危险性，因为多次使用的油里含有较多的致癌物质。

2、熏烤类。食物在熏烤过程中，可产生某些致癌物质。老年人抵抗力下降，如果经常食熏烤类食品，则会增加患癌特别是胃癌的危险性。

3、腌渍类。腌渍类食品一般含盐量高，而维生素含量甚低(维生素C在腌制过程中大多被破坏)，如果常吃这类食品，容易引起胃肠道疾患。

4、酱制品。包括酱油、大酱和各种酱菜。它们普遍含盐量极高，如果常吃这类食品，会使老年人在不自觉中摄入过量食盐，从而加重心血管和肾脏的负担，对老年人的健康十分不利，特别是心血管或肾脏疾病患者更应注意。

5、冷饮类。冷饮食品进入胃后，会导致胃液分泌下降，易引起胃肠道疾病，甚至可诱发心绞痛和心肌梗死，对患心血管病的老年人尤为不利。

生活中经常看到有些老年人喜食一些如炸花生米、香酥鸡、干炸鱼、等，并饮酒佐餐，色香味俱佳。有的老年人习惯于早餐吃油条或油饼、焦圈类油炸食品，每天必吃不可，结果每天要多摄入一定量的脂肪而造成热量的增加。如长期吃油炸食品，有害物质便在体内蓄积，对*产生致病作用，因此最好少吃。