解疑：如何食用葱蒜更能防癌抗癌！

葱蒜是我们生活中烹饪必备的调味品之一，在菜品中适当的添加，不但能让菜品更加美味好吃，而且能有养生保健起到预防疾病作用。葱蒜具有很好的抗癌防癌效果，今天小编就为大家普及下葱蒜的知识吧!

葱蒜这么吃才防癌

这两者生吃，杀菌防病的效果最好，但因为其口味刺激， 人们很难坚持，而且平日阳虚火旺、脾胃虚弱的人都不适合多吃。

所以，不管南北，人们做菜时爱用葱蒜炝锅。两者均含有具刺激性气味的挥发油，用于烹饪时，一方面能除去油腻菜肴中的腥膻等异味，产生特殊香气;另一方面可以刺激消化液的分泌，增进食欲。尤其是烹调鱼、肉等荤菜时，能起到去油腻、增食欲的作用。长期坚持，能够增加*免疫力。但要注意的是，炝锅的时间尽可能短，稍有香气即可，不能炝糊。

葱蒜还有这些作用：

魅力值一：消炎杀菌

葱蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，葱蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。葱蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。

魅力值二：健脑益智

葱蒜中的成分和*内的维生素B1结合能产生"蒜胺"，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

魅力值三：预防癌症、心脑血管疾病

葱蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号"血管清道夫"，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。