大发现：100%纯果汁or自制果汁

对于100%纯果汁，大家可能都有疑问，它真的如标识的那样是百分之百吗?今天小编就为大家解析与普通饮料相比它胜在哪儿。

1.配料：浓缩汁+水

生产线的第一步是配料，把原料放入配料大罐里。100%纯果汁的配料包括浓缩汁和纯净水，有些还会加入原浆即果肉。小编提醒：在配料表中没有食品添加剂，果汁含量100%的叫纯果汁…

2.脱气：防氧化 保营养

加入原料之后要做的就是脱气，把果汁中的空气抽走，防止氧化反应…

3.高压均质：口感更细腻

高压均质是为了把果汁中的颗粒打得更细更小，采用的是高压碰撞的方法…

4.超高温瞬时灭菌 先进UHT灭菌系统

温度一般控制在98℃-110℃，时间是不超过30秒。这种工艺使果汁无需加防腐剂…

5.无菌冷灌装 保持原汁原味

把无菌的配料灌入无菌的纸盒，在无菌的环境下密封。整个过程都在无菌的条件下进行…

果汁怎么喝最营养

关于果汁的营养，你一定还有很多不明白的地方。根据2014年央视CTR市场咨询公司的《中国果汁饮料消费者调查分析报告》，消费者饮用果汁中存在着很多误区，我们来听听健康生活家的意见，果汁怎么喝最营养?

果汁和果汁饮料的区别?

只有果汁含量是100%的产品才能称作“果汁”，不加糖、不加防腐剂、不加甜味剂和色素。果汁含量≥10%的产品称作果汁饮料，这些饮料大部分成分是水和糖。

自家榨的果汁好还是市售果汁好?

实际上市售的无菌冷灌果汁较好。自家榨果汁，搅拌时与氧气接触充分，营养损失很大。而流水线生产的果汁会经过酶灭活且在密闭无氧情况下榨汁，营养损失常常只有百分之几。

吃水果比喝果汁强?

新鲜水果营养成分无损失且富含膳食纤维。而果汁携带方便，摄入量更大，没有办法摄取新鲜水果的情况下可以适量摄取百分百果汁替代。可以自取所需。

喝果汁会发胖、血糖会升高?

纯果汁中不额外添加糖，喝纯果汁和吃水果是一样的。血糖其实取决于所喝果汁的生糖指数(GI),不同的果汁的GI值不同，如果所喝的果汁GI值在55以下，是不会使血糖升高的。

什么时候喝果汁最好?

早晨喝新鲜的果汁或纯果汁是好习惯，补充身体所需水分和营养。但要注意，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃些主食再喝，以免胃不舒服。除早餐外，两餐之间也适宜喝果汁。