营养需求不同的人群对鸡蛋食用量不同

鸡蛋营养丰富，价格便宜、易得，因此是生活中非常常见的食物之一。对于鸡蛋的是用量，网上有各种各样的说法，有人说“一天不超过2个”也有人说“一周不超过4个”究竟这些说法对吗？一起来看看专家的解答。

针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量的确要有所不同。营养学专家推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有一些人饮食中肉类较少，也可以按照这个标准吃。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。“最好放在早上或中午吃，可以为一天的工作提供充足营养，也可以避免晚上摄入过多胆固醇。”专家提醒说，吃鸡蛋的数量不是一成不变的。“有些人习惯每天早晨吃个煮鸡蛋，但如果知道当天可能会在外就餐，就可以省略鸡蛋，因为下馆子往往蛋白质会超标。”

对于鸡蛋的烹调方式，专家认为，煎炒烹炸样样皆可。“蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。相比之下，煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。”

不同的人群对营养的需求不同，因此鸡蛋的食用量和食用方式也不可一概而论。一天吃多少鸡蛋，一周吃多少鸡蛋应该对照自己的具体情况来选择。