注意!四个容易让人短命的剩菜

很多家庭习惯把吃剩下的才留着下顿吃以免浪费，其实，并不是所有的菜都可以留着下顿吃的，其实你知道吗?有的菜是不可以留到下一顿的，不然就会致癌，你想知道是那些菜么?一起来看看。

1.绿叶菜

绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使*致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。

2.凉菜

凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。

3.豆制品

豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。

4.海鲜

海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。

看了以上四种菜，你是不是正在为自己捏了一把冷汗呢?现在开始注意尽量不要留剩菜，不管容不容易短命的菜，尽量都不要留，第二次热的菜营养成分也所剩无几了。