“浓汤宝”做汤营养食品添加剂劣势多

为了追求熬出的汤的味道鲜美，很多人都选择在汤里添加浓汤宝，追求的就是那入口的香浓口感。不过，浓汤宝本身没什么营养价值，而且含盐量很高，对人们的健康不利。我们应如何正确看待“浓汤宝”?

“浓汤宝”做汤，营养优势多还是食品添加剂劣势多?

“浓汤宝”是07年推出的方便食品，其外观类似胶状物，放入沸水融化后即可制成对应口味的汤制品，近年来，除了胶状类产品外，还多了粉状方便汤料，制汤方法与胶状类产品类似。消费者在选购时，一般看中其味道鲜美、节约时间的优点，但与此同时，也有渐渐重视食品营养的消费者不忘问一句：“浓汤宝做汤有没有营养?”

从配料表的角度来看，无论是胶状的“浓汤宝”还是粉状的“方便汤料”，其主要成分大多为各种调味料(食盐、酱油等)、各种粉状物质(淀粉、鸡肉粉、香菇粉等)和食品添加剂(谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、食用香精等)，观察营养成分表不难发现，无论是胶状的“浓汤宝”还是粉状的“方便汤料”，蛋白质、脂肪含量均少之又少几乎可忽略不计，碳水化合物的量则因添加的淀粉与麦芽糊精量的不同而有一定差异。由此可以判断，如果做汤时只用这些方便汤料而不额外增加新鲜的蔬菜蛋肉，那么“浓汤宝”本身几乎谈不上“营养”二字。

从食品添加剂的角度来看，不少网友认为：“浓汤宝口味鲜香是因为添加了大量食品添加剂，长期食用不利*健康。而且配料表下方的‘可能含有’标示让人觉得产品不靠谱。”其实，“浓汤宝”中的食品添加剂主要为增鲜剂，包括谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠等，这些物质由于含有特殊鲜味，能提高食物鲜香、改进食品感官特性，因此，在味精、鸡精等调味料的生产中，也不难见到它们。只要产品配料表上清楚标示出所用食品添加剂，按照国家规定合法添加，那么身体健康的消费者就无需担忧自己是否会因“长期大量”吃食品添加剂而伤害健康。至于配料表下方“可能含有”的标示，这是按照国家《预包装食品标签通则》的规定将可能存在的致敏物质标出，以让对这些物质过敏的消费者规避过敏风险，与产品质量好坏并无直接关系。