美味家常菜推荐 降火开胃助消化

做饭时有些人做头痛的事情，而有些人却以做饭为爱好，很喜欢做饭。做什么饭最有营养呢？今天给大家推荐一款家常菜谱，学会一些基本的烹饪技术，还可以在朋友们家里展示一下。

一、鲜美潮式冻鱼

材料：大眼鸡鱼(2条)、姜、鱼露、黄豆酱(各适量)

做法：

1、鱼除去内脏、洗净，(不需刮鱼鳞)，放盘中备用;

2、姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面;

3、蒸锅放水、烧开，将鱼放入，盖好锅盖;

4、约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却;

5、10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起;

6、用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

二、南瓜银耳羹

材料：银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量

做法：

1、银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵;

2、南瓜去皮，去瓤，切小块，洗净待用;

3、银耳入电饭锅，加冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟;

4、最后，放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。