暴雨洪水后要注意饮食卫生

夏季气温高，湿度大，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件。而且人们夏季出汗多，大量补水过程中，稀释了胃液，降低了局部抗力，为致病菌的侵入创造了条件。特别是洪水容易污染到食物源和水源，如果人们在饮食时忽视消毒杀菌更助长了病菌侵入*。

医生提醒，洪水过后要特别注意饮用水卫生，避免饮用未煮沸的生水。食物要生熟分开，剩的食物应及时储存在冰箱内且储存时间不宜过长，食用前要加热。此外，减少食用凉拌菜，即使食用应增加蒜和醋的量。还有要尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等海产品。

此外，医生还特别建议，洪水之后应增加谷类、豆类、肉类及蔬菜摄入，以保证优质蛋白质和各种营养素的供给。并且，还应该补充含无机盐尤其是钾盐和维生素丰富的蔬菜、水果和豆类，其中水果中的有机酸还可以刺激食欲并有利于食物的消化吸收。豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源;西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜果蔬是维生素的重要来源。

【延伸阅读】洪水过后饮食注意事项

一、不要喝生水，也不要喝非法商贩配制的“冰水”等“饮料”

正确方法：应饮用开水、凉开水。

二、不要吃未洗净的瓜果

蔬菜灾害时期，吃未洗净的蔬菜和水果，即使是用河水洗过，也很容易得病。

正确方法：生吃蔬菜和水果前，一定要用清洁的水洗净，再用开水烫一下，或者削皮后再吃。

三、不要吃凉拌菜、卤菜

由于灾区条件差，在制作凉菜，特别是卤菜的过程中，容易遭受病原菌污染。因此，吃凉拌菜、卤菜容易诱发消化道疾病。

正确方法：尽量吃煮熟、炒熟的菜肴。

四、不要吃剩饭菜

在闷热潮湿的灾区，剩饭菜很容易变馊。

正确方法：最好吃多少做多少，如果饭菜吃剩了，最好弃之不留。

五、不要吃毒死、病死、淹死和死因不明的家禽、家畜、鱼虾

这类动物多数已受毒物或病菌污染，吃了会引起食物中毒等疾病。

正确方法：遇到这类动物尸体，应予以深埋。