食物过敏是过敏性胃肠炎

相信大家，都不能抗拒所谓美食的某些诱惑，但对于一些过敏性的体质的朋友们来说，在这享受美味的时候，可能就是噩梦的开始。生活中，有人对海鲜过敏，吃了龙虾可能出现过敏性休克;有人对鸡蛋、花生、VC片剂、麦麸、甚至淀粉类食物过敏，吃了这些东西后全身瘙痒，身上出现红斑等症状。

我们为什么会对食物过敏呢?医院院长介绍，食物过敏又称为消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等。通常情况下，*免疫系统的作用是保护身体免受寄生虫、细菌和其他外来物质的侵袭，但有时候因为免疫系统对那些完全无害的食物或物质反应过度，就会造成消化系统内或全身性的变态反应。

慢性食物过敏发作常延时

过敏并不都是立竿见影，一些慢性食物过敏刚开始时并不会有任何异常症状，但如果人持续不断地食用过敏原食物，就有可能发生过敏反应，而且症状常会延时两三天后发作。通常慢性过敏所产生的症状非常多，包括肠胃发炎、鼻窦发炎、中耳炎、偏头痛、疲倦、异位性皮肤炎、关节炎、幼儿期过动、儿童多动症、自闭症等症状，往往容易被忽视。

因此，很多人都有过慢性食物过敏，但本人却蒙在鼓里，即使有一些不舒服的症状也容易因为发病时间延后而找不到原因。有位女性朋友，在一次过敏原检查后才知道，自己竟然对吃了近40年的鸡蛋黄和鸡肉重度慢性过敏，对鸡蛋白、麦胶蛋白、麦麸、大豆中度过敏。医生介绍，身体处于长期慢性过敏环境中，会给免疫系统、代谢系统造成巨大的负担并最终可能形成困扰终生的慢性病。